*濃郁香甜哈利灣精選咖啡－亞韻子紐約網誌-Yayut in NYC

咖啡芳華現生機─

初鹿地區在農業方面雖種植釋迦、枇杷、鳳梨、梅子與茶葉等多元經濟作物，然日據時代此地竟是一個咖啡的重要產地而令人驚訝，當年採收曬乾後皆被銷往日本，其品質優良應可想而知，然終戰之後因時事變遷，逐漸沒落，咖啡樹全面遭到砍伐，幾已絕跡。


初鹿枇杷甜美多汁		釋迦是台東地區的特產


茶園景色		農民於園中採收杭菊情景

( 照片採自卑南鄉公所“卑南之美")

咖啡產業流失了至少70年後的今天，與本人有姻親關係的王進福先生數年前於山區無意間發現當年僅存的樹種，取其果實所培育種植生產取名為「哈利灣咖啡」 之產品，濃郁香醇，品質不落人後，讓初鹿咖啡榮華的再現，露出了一線生機。

◆“咖啡磚”故事留記憶

國小一二年級時期他與同齡族人常於初鹿國小宿舍旁的一棵矮樹，攀採紅得發紫的果實，剝皮後舔其果漿；而其住家旁天主堂的瑞士籍孔世舟神父亦常給小朋友一種稱為「咖啡磚」的方糖形食物，苦苦的，小朋友含在口裡皺眉頭的臉部表情，常令神父會心一笑。其實孩童時期他並不知所攀採的果樹為何物，也完全不懂什麼「咖啡磚」，更無法將所舔食的果實與現代人的時尚飲品「咖啡」聯想在一起。

(左)「白冷會」瑞士籍孔世舟神父(Bolhalder Konrad) 1956-1963擔任會計工作，並於初鹿開教(照片由「白冷會」提供)。
(右)為早期所建蓋之日式建築教堂(今已改建)。

他談及“喝”咖啡的開始是在中學住宿於天主教「白冷會」的「培質院」期間，為應付月考需熬夜K書，常到台東火車站販賣部購買「咖啡磚」沖泡，然當時僅嚐其苦，不覺味香，只知它可以用來提神而已。

◆不期而遇遺惋惜

高農畢業其就職於前省林業試驗所，某日在海拔800公尺「伊博多」山區苗圃工作時，發現苗圃旁邊一棵高3公尺餘、樹幅約3公尺之灌木，枝條上結果纍纍，然不知其名而甚感好奇，經同事告知為咖啡樹，即隨意採了數公斤熟透的果實下山，然當年的時空與環境欠缺有關咖啡之相關資訊，同事也無人知悉，故只將採集下來的果實放置一旁而任其發霉，並無任何栽培的意念，因而與種植咖啡的因緣擦身而過，此去一隔就是40年，如今回想此事，令人感到惋惜。

許多人天天喝咖啡，然少有人真正看過咖啡樹的長相與模樣。

他真正喝咖啡則是婚後之事，說是為了充實生活品味而購置4人份塞風咖啡壺，咖啡則選用店家研磨咖啡豆現品，長期下來，多少亦能品嚐出咖啡品質的好壞。

1984年他服務於台東縣政府期間，正逢前任縣長在台東地區推廣咖啡，當時在鹿野鄉瑞源、寶華等地區，種植面積約三十餘公頃，並設加工廠，然當時他並未加入種植行列，後據瞭解所產出的咖啡豆或因品質不佳，無法外銷，亦無內銷市場，此後未再聽聞有關推廣咖啡的消息，農民從此對咖啡的種植持保留與懷疑的態度。

◆咖啡情緣天注定

2004年春節期間，其胞弟進星與友人登初鹿後山時發現一棵結滿紅色果子的灌木，其前往查看，確認為咖啡樹，隨後將所採集熟透的果實予以處理、烘焙，發覺其風味並不亞於其他地區的咖啡而感到訝異與興奮，從此即種下了與咖啡的情緣。

後據其兄長的敘說，進一步知悉日據時期初鹿地區有關種植咖啡的盛況，1937年9月「SMATORA興業株式會社」向台東廳提出申請，計劃在「初鹿地區」種植1112公頃的咖啡與可可（載自台東縣史大事篇【上冊】579頁），其三姨丈村山正一（皇民化強制政策下之日本姓名），當年卽受雇於該株式會社，專責種植之“監督”工作，而今於初鹿部落後山及梅園地區仍能隱約看出當時種植地點之整地，及間種銀合歡作為遮蔭之用的舊跡。

由於當年咖啡採收乾燥後皆銷往日本，然終戰之後時事變遷，導致供需失衡，且大部份種植咖啡的農人，並不了解咖啡豆的處理過程，又無銷售管道，故逐漸荒廢而沒落，後因農政單位大力推廣種植梅子，咖啡樹全面遭到砍伐，僅留零星樹種作為土地界標或種植於庭院做好觀賞之用，十分可惜，今初鹿部落耆老對當時盛況，仍津津樂道。

◆地理條件具優勢

原來日本人對地理的調查研究，早已得知初鹿地區的緯度不但位於咖啡種植地帶，加上其土質、日夜溫差的幅度等非常適合咖啡健康成長的因素，抗病力強而少有病虫害，故具有種植的優勢條件，他即下定決心向台北市府單位申請調職還鄉服務，利用週休假日，開始播種、育苗而後種植於卑南上圳出水口附近，以零污染之鹿鳴溪溪水灌溉，且採人工除草與天然堆肥方式，完全不使用化學肥料與除草劑。