亞韻子紐約網誌-Yayut in NYC

紐奧良沒有雞翅 （那是廣告) 很長的美食介紹文 ⋯⋯

因為這邊靠河邊，所以這邊是吃海鮮居多啦！ 結合黑人與美國南方美食，還有道地的印第安美食   之後會分享

 

《Poo boy 窮小子三明治》

這裡最有名的就是Poo boy 窮小子三明治 ，被這個特別名字感到好奇，後來知道典故是聲援 1929 年罷工的運送工人。

當時罷工時間很長，罷工者又餓又累。然而，就是在這場罷工期間，本尼·馬丁(Bennie Martin) 和克洛維斯·馬丁 (Clovis Martin) 兄弟開創了三明治的歷史。兄弟倆曾是有軌電車工人，當時在新奧爾良法國市場上開了家咖啡店。

他們同情罷工者，對外宣傳說：任何罷工者都可以來他們的咖啡店免費吃一個三明治。"這些三明治是為我們這群窮小子凖備的

也有此一說，如果來用餐的顧客中有人是罷工者，他們就會開玩笑地稱他為「又一個可憐的孩子」。

寓意都是幫助工人，讓他們能夠飽足，或許是要給工人吃的，份量其實蠻大

Poo boy法國麵包外酥內軟配上肥美的炸蝦 我們點炸蝦三明治，滿滿的蝦子，一個麵包夾20隻蝦子欸！ 也太大方了吧 ！ 蝦子肥美新鮮搭配番茄跟蔬菜

太讚了，還有牡蠣麵包，螃蟹三明治 ，還有鱷魚肉三明治 （這個改天來吃 ) 

1975年越南戰爭結束，有些移民這裡人開始使用越南三明治，難怪造型感覺很像

《seafood gumbo with okra 秋葵濃湯》

還有一個美食必吃，品嚐新奧爾良傳統秋葵濃湯，秋葵濃湯既源西非，結合法國/ 西班牙跟印地安人不同文化淬煉特別的佳餚

是一種澆在米飯上的濃稠燉菜，由麵糊（奶油和麵粉的混合物）和芹菜、辣椒、秋葵、洋蔥、雞肉、香腸和/或海鮮等多種配料製成。

我們點了蝦子口味，其實很像稀飯，但是米飯不是很軟的顆粒大，不挑食我蠻喜歡嚐鮮的

《炸球薯條 》

通常都是長條型的薯條，這個竟然是圓的很特別

價錢其實跟紐約差不多，不知道是不是觀光區的關係  ，隨便一餐也要千元以上台幣 但是真材實料，食材沒有在客氣的，份量足夠

來旅行就是要當地美食，喜歡嚐鮮的我不挑食都可以吃到特別的 ，再分享其他喔！ 很少美食篇寫那麼長的 ，打很久，待續⋯⋯

很多餐廳都有賣，這家很有名就吃這家了

店家資訊

NOLA Poboys

908 Bourbon St, New Orleans, LA 

 

蝦子很多

很像稀飯 

 

這裡有其他照片 

 

 

『Johnny's Po-Boys 』

「來紐奧良當然要吃鱷魚肉啊！」 特別介紹

第一次吃鱷魚肉是在一個印地安活動的攤位吃到 ，當時覺得很特別 ，聽說這邊也可以吃到，所以還是要來吃看看 ，

鱷魚香腸 Po'Boy 是紐奧良特有的美食一，鱷魚肉製成香腸，並搭配傳統 Po'Boy 法國長棍麵包做成三明治，

帶來獨特的南方風味 ，鱷魚肉吃起來很像豬肉，但香料蓋過其實沒什麼腥味。

Po'Boy的由來之前都有介紹過

來這家有名的Johnny's Po-Boys 是紐奧良歷史悠久的三明治店，創立於 1950 年，位於法國區裡面，

是當地最具代表性Po'Boy 三明治店之一。

鱷魚Po'Boy 三明治為主打，卡津風味調味豐富帶點辣味的鱷魚香腸，別具紐奧良風味，也有牡蠣三明治

還點了一個類似什錦拌飯 Jambalaya 是一道經典的路易斯安那州克里奧爾（Creole）和卡津（Cajun）料理，

類似西班牙海鮮燉飯（Paella），但融合了當地的獨特風味，味道有鹹還可以接受。

這道菜通常以 米飯、香腸、雞肉、海鮮、洋蔥、甜椒和芹菜 為主要食材，並加入各種香料，如卡津調味料、

煙燻辣椒粉和百里香等，風味濃郁、層次豐富。

這家店的裝潢簡單，保留了復古的美式小餐館風格通常是 ，每天早上 8:00 開始營業，但營業時間可能會有變動，

我們第一天本來要去吃，結果下午3:00就打烊了，隔天才去吃的

 

Johnny's Po-Boys

511 Saint Louis St, New Orleans, LA

味道很特別 

更多照片 

 

 

「Ruby Slipper 紅高跟鞋」

第一天早上就在旅館對面的餐廳吃早午餐

早午餐簡單吃，來杯咖啡提神一下

Shrimp & Grits 是一道經典的美國南方料理，這道菜通常由嫩煎或燉煮的鮮蝦搭配奶油玉米糊（grits），

加入煙燻培根醬、番茄醬或奶油醬。有些還會加入香腸、青蔥或辣椒粉，讓口感更加豐富，是一道濃郁、

溫暖且充滿層次的料理，吃起來玉米稀飯但口味很重（附餐比司吉 ）。

Migas 是一道源自西班牙和墨西哥的料理，在德州-墨西哥風格的早午餐中特別受歡迎。這道菜的主要成分是炒蛋、

脆玉米餅當底層，加上奶酪、番茄、洋蔥和辣椒，並常搭配黑豆、鱷梨或莎莎醬享用。Migas 口感豐富，

帶有微微的香脆感和濃郁的風味，是一道美味又飽足的早餐選擇。

 

1001 Canal St, New Orleans, LA 70112

吃個早午餐也要40美金（1200臺幣）不便宜 還有一家餐廳很特別，一定要看，留在最後一篇介紹

 

 

 

「Stanley Restaurant 」

在 #紐奧良 旅遊的這幾天也是吃好睡飽，可能對這個城市不了解，還沒來之前，沒什麼期待感，來了之後就愛上這個迷人城市

神秘的歷史故事之外，還有獨特的紐奧良風味的料理 ，就好像台灣南部的台南早餐喝牛肉湯這樣的文化特色

早午餐當然要吃當地特色的南方料理 ，來一家接合現代跟當地美食的

 

美式咖啡一定要有的另外點其他的

Crab Cakes Benedict（蟹餅班尼迪克蛋）

這道菜是 Stanley 餐廳的招牌之一，將傳統的 班尼迪克蛋（Eggs Benedict）升級，以鮮美的 蟹肉餅搭配嫩滑的 水波蛋，

並淋上濃郁的 荷蘭醬，蟹肉的鮮甜與奶油般順滑的醬汁完美融合，讓每一口都充滿層次感。

Bacon & Cheese Grits（培根起司粗玉米粥），Grits 是美國南方經典的玉米粥料理，類似小米稀飯，加入起司燻培根，味道濃郁香味好好吃。

Filet Gumbo（菲力秋葵湯），Gumbo 是紐奧良的代表性燉湯料理，秋葵、雞肉、 蝦、香腸、 加入洋蔥、青椒、芹菜等，是這裡必吃的料理之一 。

547 St. Ann Street, New Orleans, LA

吃完飯之後到附近的小店逛逛

這次遊記很認真記錄，因為太久會忘記

趁著還有記憶點 現在一定要拍帳單，因為會忘記點什麼菜

 

 

 

 

 

[Galatoire’s Restaurant]

穿著西裝才能進去吃飯的餐廳龜肉好特別

 

#紐奧良 最後一篇文，完結篇要特別介紹這家傳統的著名餐廳，除了可以吃到烏龜肉，還有一個特別的傳統規定

因為看到網路介紹說男士要穿商務襯衫，我們預約晚上去用餐，隊友穿襯衫跟長褲，我穿著復古洋裝（女生其實沒有太規定）

到門口時，被告知男生服裝不合格 啊！ 不是說襯衫嗎？ 後來才知道還要加西裝還要打領帶

哇！ 我們沒有帶欸！ 也太正式了吧！

 

服務生說，沒有帶沒有關係，我們提供租借服務（免費），服務生帶你到門口處有一個西裝櫃，

挑了一件西裝幫你穿上 ，當然你不能亂挑選或要求給你好看的西裝 以為吃不到了

Galatoire’s Restaurant對顧客的服裝有一定的要求，特別是在晚餐時間。根據他們的着裝規範：

 

* 白天（午餐）： 商務休閒裝即可，建議穿襯衫、長褲或優雅的裙裝。

* 晚餐（晚上）： 要求更正式的服裝，男士需穿西裝外套+領帶，避免穿運動裝、短褲、拖鞋等休閒服飾。女生建議穿正式 。

這種規範反映了餐廳的高級傳統氛圍，也使得用餐體驗更加優雅正式。看到別桌的小孩也是穿西裝，

女生還有穿復古亮片的服裝，可見當地居民都很重視這個文化 。

 

這家成立於1905年。它以提供正宗的路易斯安那州法式美食而聞名，包括海鮮和典型的南部料理。

這裡的氛圍非常獨特，是新奧爾良傳統飲食文化的一部分，吸引了許多遊客和本地人。

竟然都來了，我們點了最受歡迎的料理，新奧爾良經典的克里奧爾（Creole）與南方結合風味，

 

以下是這些餐點的介紹：

Oysters Rockefeller：第一次吃到這種顏色的生蠔 這是一道經典的新奧爾良特色開胃菜，

使用生蠔，搭配香草、奶油、茴香酒（如Pernod）等調味，然後烤至金黃，也是這家經典料理，第一次吃到烤的生蠔

Turtle Soup : 烏龜湯是路易斯安那州傳統菜肴之一，這道海龜湯以濃郁的肉湯為基底，有海龜肉、番茄、香料、雪利酒等，

帶有濃厚而豐富的口感，第一次吃到龜肉蠻特別的，很像在吃干貝肉感，可能加了調味沒什麼腥味。 25美金 （750台幣）

Sautéed Trout：服務生說今天特別餐點煎鱒魚，搭配黃油、檸檬、香草或當地特色醬汁，是一道清爽但濃郁的主菜，

這邊的人吃海鮮，魚也是他們廣泛使用的料理之一。

Duck：鴨肉料理燉鴨，搭配新奧爾良風味醬料，如橙汁醬（Duck à l’Orange）或胡椒醬，口感鮮嫩多汁，

不知道用什麼烹飪法，第一次吃到味道很重鴨肉，不是什麼品種的鴨，我覺得有一種腥味比羊肉味道重。這道菜32美金（1000多台幣）

最後點了兩杯沒有酒精的雞尾酒

Virgin Mary 不含酒精的Bloody Mary，以番茄汁為基底，加入辣醬、伍斯特醬、檸檬汁等調味料，通常帶有微辣風味。

Ginger Mock 不含酒精的薑味雞尾酒，可能使用薑汁、蘇打水、檸檬或其他香料調製，帶有清新辛辣的口感。

 

這些餐點體現了經典克里奧爾風味，結合法式料理技巧，讓食客享受新奧爾良的傳統美食魅力

這餐總共106美金 ，加上小費 130 （台幣4000左右） 其實消費跟紐約曼哈頓餐廳差不多了 ，

有興趣的朋友下次一定要去嚐鮮一下特別的文化喔 ！

209 Bourbon St, New Orleans, LA

 

其實只去四天三夜，感覺去了好久，因為都沒有浪費時間，該去該吃的都有完成，這幾天為了記錄分享，

整理上千片的照片跟影片，眼睛都花了   太愛拍了 

 

 

 

另外介紹特色小吃 

 

「 Lucky Dog 」

特別的造型餐車是一個具有歷史特色文化小吃，成立於1948年，至今已經有超過70年的歷史。

它不僅是一個食物品牌，更是紐奧良街頭美食文化的象徵之一。也擴展到觀光區美食街與餐廳,

Lucky Dog 餐車以其標誌性的紅色和黃色外觀，以及食用方便的手持式熱狗聞名。

它們通常出現在紐奧良市中心的繁忙街道和主要景點附近，為遊客和當地人提供快速美味的街頭小吃選擇。

Lucky Dog 使用大尺寸的全牛肉或混合肉香腸，口感扎實多汁，帶有獨特的煙燻風味

，與一般熱狗相比更有層次感搭配的麵包鬆軟微甜，經過輕微加熱，與香腸完美結合再加，

經典調味料，黃芥末/ 番茄醬/酸黃瓜醬／洋蔥/ 辣醬 ，傳統紮實好吃

餐車在法國區上都可以看得到。