什麼？紐約發明可頌甜甜圈的創辦人是台灣女婿
知名甜點主廚 Dominique Ansel（多米尼克·安塞爾）喜歡甜點的應該都知道他，他是發明可頌甜甜圈始祖
去他開的創始店多次，現在才知道他是台灣女婿，還有兩個台+法混血兒上週在YT看到影片介紹他開了一間新分店
Papa d’Amour影片介紹甜點都跟台灣食材有關，才知道他老婆是台灣人，而這個新甜點店因跟台灣結緣有了台灣魂，上週末立馬要去朝聖一下
其實在寫這文章時，內心有點觸動我心 ，他的品牌故事與台灣的連結如此深厚深深打動我，店名更是以品牌名字「Papa d’Amour」在法文裡是「親愛的爸爸」的意思
這是他的兩個孩子（台灣與法國混血）叫他的暱稱，特別是當孩子們想討什麼好東西吃時，就會喊這句可愛的稱呼
Papa d’Amour 結合了不同文化、技術與記憶，把亞洲麵包的特色與法式糕點工藝融合，創造出新穎、有故事感的烘焙產品，靈感來自他對 亞洲麵包文化的熱愛。
品牌理念是：只要 Papa（爸爸）在廚房裡，什麼規則都可以被顛覆，創意無限
最大的關鍵是他的 太太是台灣人，孩子是台灣與法國混血，這是他對台灣文化、台灣味道很熟悉的重要原因，他常公開受訪提到台灣小吃與亞洲麵包店給他的啟發
他私下常到台灣旅行或探親，也從家人的飲食習慣裡得到很多靈感，像是奶酥、芋泥、黑糖、台式生吐司等，都是他因為家人而愛上、並把它帶進品牌裡的味道
看了一下他的甜點，有幾個都跟台灣食材有關
他一直強調把亞洲（尤其是台灣）「街頭烘焙文化」放進高級甜點。
台灣這些「鹹麵包」是日常經典，外國人吃了都覺得新奇、有趣。
他很擅長把平民味道做得精緻又有層次。
我們這次點了
季節限定的 Lychee 荔枝 Jam Jar $11
是 Papa d’Amour 的限定甜點之一，最擅長的「法式分層甜品」結合亞洲熱帶水果，靈感來自台灣夏季熟透的荔枝
裡面分層是新鮮荔枝果肉或荔枝果泥，保留果肉的脆甜，香草卡士達奶霜，裡面可以吃到很多荔枝顆粒真材實料
還有很多口味，草莓、芒果、巧克力、黑芝麻、杏仁果 等
PRETZEL SALT EGG TART（椒鹽蛋撻）$4.5
外酥內軟好吃，我懷疑裡面是不是放鹹雞蛋，有鹹鴨蛋的口感
TARO & MOCHI LACE BATTER DONUT（芋頭麻糬蕾絲甜甜圈）$7.5
炸皮呈現酥脆的蕾絲狀，內餡藏有麻糬，這個超級無敵好吃，很驚艷精緻
他真的是甜點之父，可以把甜點做到靈魂精緻，我實在沒有多的肚子，不然真的很想一次點很多，我下次還會再來吃其他，有台式風味的蔥蒜豬肉熱狗麵包 ，九層塔蔥蒜麵包
在我們離開時看到隔壁點了一個咖啡很神奇， 下次要再來嚐鮮，裡面隱藏很多甜點寶藏 ，目前為止唯一缺點就是，這家店位置不多，人很多要等一下
創辦人介紹 ～
Dominique Ansel 是來自法國的一位甜點主廚，被譽為當代甜點界最具創新力的大師之一。他出生於法國一個小鎮，16 歲時開始在法國當地麵包店當學徒，後來進入巴黎米其林餐廳工作由基層做起，逐步累積深厚的傳統法式甜點技藝
他最廣為人知的就是發明了跨界甜點 「Cronut®」（可頌甜甜圈）— 結合可頌的層次感與甜甜圈的形狀，2013 年在紐約推出後一炮而紅，掀起全球排隊熱潮。從此，Dominique Ansel 被媒體譽為甜點界的愛迪生，不斷以新奇創意顛覆傳統糕點，從此在甜點圈封神。
品牌發展
在創造 Cronut® 之前，Dominique 曾是紐約米其林三星餐廳 Daniel 的甜點主廚。他於 2011 年在紐約 SoHo 創立了第一家以自己名字命名的甜點店 Dominique Ansel Bakery，店內不只是 Cronut®，還有多款創意甜點：像是會「冒煙」的 Frozen S’mores、能把牛奶留在裡面的 Cookie Shot，以及季節限定的花園系甜點等，每款都讓甜點愛好者趨之若鶩。
他這次出版的新書有小孩封面，他其實很低調，第一次公開亮相家人，這本書有甜點教學製作方式喔！
品牌精神
Dominique Ansel 相信甜點不只是吃，更是一種「驚喜與感動」。他擅長用幽默、好奇心與細膩技法，讓簡單的食材變成帶給人幸福的魔法。他常說一句話：
「Innovation is not just about creating something new, it’s about creating a memory.」「創新不只是創造新品，而是創造一段回憶。」
紐約目前有三家店
Dominique Ansel Bakery NYC（SoHo 本店，Cronut 發源地）
Dominique Ansel Workshop NYC（Flatiron 區，主打可頌麵包與外帶）
Papa d’Amour NYC（亞洲＋台灣概念新品牌）
實在太厲害了，喜歡甜點的朋友們，可以衝了喔！一定要去吃一下台灣女婿的甜點啦 ！
這篇文寫很久 ，太特別一定要好好介紹一下
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